这道菜,广东人都说吃不了,但湖南人见了咽口

中国美食多,吃货也多,但很多美味不是所有人都能接受的。今天小编给大家介绍一道盘龙,广东人都说吃不了,但湖南人见了咽口水,男女老少都爱吃。盘龙是湖南人的说法,盘龙的学名叫黄鳝,外观像蛇,特别是个头大的,乍一看能把人吓一跳。黄鳝味鲜肉美,刺少肉厚,营养丰富,有多种食疗功效,小编是湖南人,小时候体弱,家里在黄鳝大量上市的6~8月会隔三岔五做给我吃,后来我的身体慢慢就好了,现在基本一年到头不会生病。大家可以试试啊,好吃也好做!洋葱爆黄鳝

By 心随彧动

配料:

黄鳝 500克、洋葱 1个、花生油 适量、精盐 适量、生抽 15克、蚝油 3克、江米酒 30克、干辣椒 5克

烹饪步骤:

1.黄鳝沥干水份,撒盐

2.腌半小时

3.冲洗干净,沥干水份

4.冷油放黄鳝

5.煎至酥脆

6.洋葱洗净切小块;姜去皮洗净切丝;大蒜籽去皮洗净切碎

7.起油锅,放姜蒜煸香

8.放洋葱翻炒几下

9.放黄鳝混合,撒盐翻炒均匀

10.放米酒翻炒均匀

11.放蚝油翻炒均匀

12.放生抽翻炒均匀

13.放干辣椒翻炒均匀,起锅装盘即可

烹饪小贴士:

1、做法:黄鳝沥干水份,撒盐;腌半小时;冲洗干净,沥干水份;冷油放黄鳝;煎至酥脆;洋葱洗净切小块;姜去皮洗净切丝;大蒜籽去皮洗净切碎;起油锅,放姜蒜煸香;放洋葱翻炒几下;放黄鳝混合,撒盐翻炒均匀;放米酒翻炒均匀;放蚝油翻炒均匀;放生抽翻炒均匀;放干辣椒翻炒均匀,起锅装盘即可。

2、小贴士:不着急吃的话,黄鳝买回家先养半天或者两三天都是可以的,这样会比较干净。

3、吃法:用筷子夹住黄鳝,嘴马咬住黄鳝脖子那里一撕,肉和内脏就分开了,吃法需要技术,需要多练习,熟练后就特别容易吃了。

大家吃过黄鳝吗?